Boules sucrées aux amandes et pignons de pin : une douceur irrésistible et saine
Ces petites douceurs moelleuses aux amandes et pignons de pin sont idéales pour sublimer vos pauses gourmandes. À la fois simples à réaliser et savoureuses, elles s’apprécient autant avec une tasse de thé, un café ou en accompagnement d’un dessert fruité. Leur texture fondante à l’intérieur et légèrement croquante à l’extérieur fait de chaque bouchée un véritable moment de plaisir.
Ingrédients pour environ 20 boules sucrées
- 200 g de poudre d’amande – pour une base onctueuse et riche en protéines végétales
- 1 œuf – pour lier parfaitement les ingrédients
- 100 g de sucre glace – pour une douceur subtile sans excès
- 100 g de pignons de pin – ils apportent du croquant et une touche de raffinement
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez ensuite la poudre d’amande. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte souple et facile à manipuler.
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- Formez des petites boules de la taille d’une noix avec vos mains. Roulez-les ensuite dans les pignons de pin pour les recouvrir généreusement.
- Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les boules doivent rester claires mais légèrement dorées sur les contours.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante avant dégustation.
- Astuce : Conservez-les dans une boîte en fer afin de préserver leur texture fondante à cœur et leur croustillant extérieur.
Conseils bien-être et nutrition
Cette recette allie gourmandise et nutrition. Grâce aux amandes riches en oméga-9, en fibres et en magnésium, et aux pignons de pin riches en fer et en acides gras essentiels, ces petites bouchées sont idéales pour un encas nourrissant qui évite les fringales. Privilégiez un sucre glace non raffiné ou à indice glycémique modéré pour un apport plus équilibré.