Ces rillettes de saumon fumé sont une idée simple et raffinée pour enrichir vos moments conviviaux. À tartiner sur du pain ou à savourer avec des légumes croquants, elles feront sensation à l’apéro. Ultra faciles à réaliser, elles allient fraîcheur, onctuosité et parfum délicatement iodé… bien meilleur que les rillettes industrielles !
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de fromage frais type Saint Morêt (ou Philadelphia)
- 150 g de saumon fumé
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Le zeste râpé de ½ citron non traité
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée (dont un peu à réserver pour le service)
- 1 petite pincée de poivre du moulin
Préparation
Temps total : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
- Préparation de la base :
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou un hachoir (fromage frais, saumon fumé coupé grossièrement, l’échalote, le jus et le zeste de citron, ciboulette, poivre). Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, lisse mais encore un peu granuleuse pour garder de la mâche. - Repos :
Transférez les rillettes dans un bol, couvrez avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger. - Présentation et service :
Servez les rillettes bien fraîches, accompagnées de pain grillé, de tranches de baguette ou de blinis. Vous pouvez également proposer des bâtonnets de légumes croquants ou des chips de tortillas pour une version plus originale. Saupoudrez un peu de ciboulette ciselée au moment du service pour une jolie touche de couleur. - Astuce conservation :
Ces rillettes se conservent pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Conseils de dégustation
Ces rillettes se prêtent à toutes les occasions : apéritif chic, pique-nique, brunch ou encore comme entrée fraîche accompagnée d’une salade croquante. Pour varier les plaisirs, vous pouvez agrémenter la recette avec un peu d’aneth, de câpres hachées ou encore une pointe de moutarde douce.
Offrez à vos convives un moment de plaisir authentique avec cette recette ultra simple et délicieusement parfumée. Success assuré autour de la table !
