Confiture pêche-pomme aux quatre-épices : une douceur fruitée à déguster toute l’année
Plongez dans l’univers des saveurs gourmandes et authentiques avec cette délicieuse confiture alliant la rondeur sucrée des pêches à la fraîcheur acidulée des pommes, relevée d’une subtile note d’épices exotiques. Une recette maison facile pour profiter du bon goût des fruits d’été en toutes saisons.
Description de la recette
Cette préparation artisanale de confiture vous séduira par son goût fruité, équilibré et chaleureux. Elle associe deux fruits emblématiques de l’été – la pêche et la pomme – pour un résultat fondant et parfumé, sublimé par une touche de quatre-épices. Cela en fait une gourmandise idéale à tartiner au petit-déjeuner, à accompagner de crêpes ou à offrir en cadeau fait maison. Facile et rapide à réaliser, elle ravira les amateurs de douceurs naturelles et gourmandes.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pêches, bien mûres, pour un maximum de saveurs.
- 1 kg de pommes, type golden ou gala, pour leur belle tenue à la cuisson.
- 800 g de sucre, blanc ou de canne selon votre préférence.
- Le jus d’un citron, pour équilibrer et conserver naturellement.
- 1 cuillère à café de quatre-épices, pour une note finement épicée.
Étapes de préparation
- Préparation des fruits : Commencez par éplucher les pêches. Pour cela, plongez-les brièvement dans de l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les dans de l’eau glacée pour faciliter l’épluchage. Coupez-les ensuite en morceaux moyens.
- Prétraitement : Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés. Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pêches et de pommes. Ajoutez le jus du citron fraîchement pressé, le sucre, ainsi que le quatre-épices. Couvrez et laissez macérer toute une nuit (environ 12 heures) au frais. Cette macération permettra une meilleure diffusion des arômes et un sirop plus riche en goût.
- Cuisson : Versez le tout dans une bassine à confiture ou une marmite à fond épais. Portez à ébullition en remuant régulièrement. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu’à obtention d’une texture nappante. Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête.
- Mise en pot : Répartissez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les aussitôt hermétiquement, retournez-les quelques minutes pour créer le vide, puis remettez-les à l’endroit. Laissez refroidir complètement avant stockage.
Conseils et bienfaits
Cette confiture est bien plus qu’une simple douceur : elle est aussi une alternative saine aux produits industriels, souvent trop sucrés et contenant des additifs. En optant pour une préparation maison, vous avez un contrôle complet sur la qualité des ingrédients. Les pêches apportent des antioxydants et de la vitamine C, tandis que les pommes sont riches en fibres solubles bénéfiques pour la digestion. Le citron favorise la conservation naturelle et le mélange quatre-épices ajoute une touche antiseptique et digestive. Un pur plaisir à savourer sans culpabilité !