Rochers à la noix de coco : une recette simple, rapide et irrésistiblement exotique

Envie d’un voyage gustatif sous les tropiques sans quitter votre cuisine ? Ces rochers à la noix de coco sont la solution idéale. Faciles à concocter avec seulement quelques ingrédients, ils offrent une texture croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux succulent. Parfaits pour une pause gourmande ou un dessert improvisé, ces petits délices sucrés séduiront petits et grands en un seul croc.

De délicieuses bouchées dorées à la noix de coco, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur.

Ingrédients

  • 180 g de noix de coco râpée (prévoir un peu plus pour la décoration)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation étape par étape

  1. Préchauffage : Retirez la plaque du four et mettez-le à préchauffer à 210°C (thermostat 7). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes pour une autre utilisation et déposez les blancs dans un grand saladier.
  2. Mélange des ingrédients : Ajoutez le sucre et la noix de coco râpée aux blancs d’œufs. Malaxez la préparation avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
  3. Façonnage : Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. Formez de petites boules avec la pâte obtenue, roulez-les dans un peu de noix de coco râpée et disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
  4. Cuisson : Enfournez la plaque pour environ 5 minutes. Surveillez attentivement : les rochers sont prêts quand leur sommet prend une jolie teinte dorée.
  5. Refroidissement : Sortez les rochers du four, laissez-les refroidir quelques instants à température ambiante, puis dégustez-les tièdes ou froids.
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