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Sorbet au Champagne, Eau de Rose et Framboise : un dessert raffiné et léger pour les fêtes
Après un repas copieux et festif, rien de mieux qu’une touche de fraîcheur et d’élégance pour clore le dîner en beauté. Ce sorbet au champagne, subtilement infusé à l’eau de rose et agrémenté d’une touche fruitée de framboise, incarne la délicatesse parfaite. Inspirée d’une suggestion dégustée pour la Saint-Valentin, cette recette s’avère également parfaite pour les fêtes de fin d’année, mêlant bulles festives et arômes floraux avec finesse.
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 100 g de sucre en poudre
- Le jus d’un citron frais (filtré)
- 2 cl de liqueur de framboise
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose alimentaire
- 200 ml de champagne bien frais
Préparation
Temps total : 5 h 10 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
-
Réalisation de la base pour le sorbet
Faites chauffer doucement l’eau dans une casserole avec le sucre jusqu’à complète dissolution. Laissez tiédir hors du feu. Incorporez ensuite le jus de citron filtré, la liqueur de framboise, l’eau de rose puis enfin le champagne. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un liquide homogène et parfumé. -
Congélation
Versez la préparation dans un récipient métallique (type saladier inoxydable ou moule rectangulaire). Placez-le au congélateur. Toutes les heures, durant environ 5 heures, grattez et mélangez énergiquement la préparation avec une fourchette afin de briser les cristaux et obtenir une texture légère et aérée de glace pilée. -
Présentation et service
Servez le sorbet dans de jolies verrines ou des coupes à dessert. Pour une note supplémentaire de raffinement, vous pouvez décorer d’un pétale de rose comestible ou ajouter quelques framboises fraîches. Ce dessert se marie à merveille avec un verre de champagne pour un accord parfait.
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