Crème Brûlée à la Vanille
Symbole de la gourmandise à la française, la crème brûlée à la vanille se distingue par son irrésistible contraste entre la douceur soyeuse de la crème et le craquant caramélisé de sa fine croûte dorée. Préparée avec des ingrédients simples et nobles, cette recette traditionnelle offre une expérience sensorielle délicate, élégante et terriblement savoureuse.
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à café de sucre roux (pour la caramélisation)
Préparation
Temps total : 1 h 50 min
Temps de préparation : 1 h 10 min
Must-Have
Set de 6 mini ramequins en porcelaine
Idéal pour crème brûlée et desserts
Cet ensemble de ramequins est parfait pour les portions individuelles et met en valeur vos plats avec élégance. Fabriqué en porcelaine de qualité, il allie fonctionnalité et style.
Temps de cuisson : 40 min
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4). - Préparation de la crème :
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la crème ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Laissez infuser une dizaine de minutes pour que la vanille libère tous ses arômes.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, enlevez la gousse de vanille et incorporez doucement le mélange de lait et crème tiède aux œufs tout en remuant constamment. - Cuisson :
Répartissez la préparation de manière homogène dans quatre ramequins.
Disposez-les dans un plat allant au four avec un fond d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Faites cuire durant 30 minutes. Éteignez le four et laissez reposer à l’intérieur pendant encore 10 minutes.
Sortez les ramequins du four et laissez-les tiédir à température ambiante durant 15 minutes. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. - Finition et service :
Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux. Pour caraméliser la surface, placez les ramequins sous le grill bien chaud pendant environ 1 minute. Idéalement, utilisez un chalumeau de cuisine pour obtenir une croûte uniforme et croustillante.
Servez immédiatement et savourez !
Bon appétit !
