Délices Fruités : Recette Authentique de Confiture aux 5 Fruits Rouges
Découvrez une recette savoureuse et simple à réaliser de confiture aux cinq fruits rouges. Ce mélange irrésistible de fraises, cassis, mûres, myrtilles et groseilles saura enchanter vos papilles tout en vous apportant les bienfaits antioxydants des fruits rouges. Une gourmandise saine et colorée, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters d’été.
Les Bienfaits de la Confiture Maison aux Fruits Rouges
La congélation des fruits rouges permet non seulement de les attendrir, notamment au niveau des pépins, mais aussi de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles. Cette confiture maison est idéale pour profiter des antioxydants, vitamines (notamment la vitamine C) et fibres que contiennent ces petites baies. Parfait pour régaler toute la famille avec un plaisir sucré naturel et fait maison.
Ingrédients pour environ 3 pots de 400 g
- 500 g de mélange de fruits rouges surgelés (cassis, mûres, myrtilles, groseilles)
- 500 g de fraises (fraîches ou surgelées)
- 750 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron jaune
Préparation pas à pas
- Préparation des fraises : Si vous utilisez des fraises fraîches, commencez par les laver rapidement sous un filet d’eau froide. Égouttez-les soigneusement, équeutez-les sans les couper pour préserver leur forme.
- Macération des fruits : Dans une grande terrine ou une bassine à confiture, mélangez les fraises avec les fruits rouges encore surgelés, le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant 12 heures à température ambiante. Cette étape permet aux fruits de libérer leurs sucs et d’attendrir leurs fibres.
- Première cuisson : Portez ensuite la préparation à ébullition. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez du feu. Couvrez et laissez reposer à nouveau pendant 12 heures. Ce processus renforce la diffusion des arômes naturels.
- Cuisson finale : Égouttez les fruits rouges et réservez-les. Faites reduce le sirop obtenu seul pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les fruits et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes tout en remuant régulièrement. Lorsque la texture devient gélifiée et nappe la cuillère, éteignez le feu.
- Mise en pots : Remplissez immédiatement des pots stérilisés et secs, fermez hermétiquement et retournez-les tête en bas pour créer un vide d’air naturel. Une fois refroidis, rangez-les dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Astuces & Conseils Santé
Utiliser des fruits surgelés permet une meilleure gestion de la texture finale et garantit une intensité aromatique optimale. Cette confiture maison est exempte de conservateurs et vous permet de maîtriser la quantité de sucre utilisée. Pour une version encore plus saine, vous pouvez réduire le sucre ou opter pour du sucre de coco ou du sirop d’agave en adaptant le temps de cuisson.